Мухи и плесень на ломтерезках. Конденсатор капает на свинину. Грязь супермаркета Майами

В супермаркете Майами мыли посуду без дезинфицирующего средства, хранили продукты при температурах, способствующих размножению бактерий, и на оборудовании, контактирующем с пищевыми продуктами, наблюдался «рост плесени» и мухи.

А вот на свиные лапки капает конденсатор.

Это лишь часть того, что инспекторы Министерства сельского хозяйства Флориды обнаружили в пятницу в супермаркете Total по адресу 5700 NW Second Ave., в районе Эдисон в Майами, недалеко от Литл-Гаити и Либерти-Сити.

Супермаркету Ae&O принадлежит магазин, который ранее работал как супермаркет Zubi. Государственная регистрация и записи о собственности округа Бровард говорят, что Ae&O управляется Артуро Де Ла Крузом из дома в Уэстоне.

Инспекторы Департамента сельского хозяйства проверяют продавцов упакованных продуктов питания, от супермаркетов до пунктов FedEx, а также розничные и оптовые пекарни, дистрибьюторов продуктов питания, предприятия пищевой промышленности и склады продуктов питания. В отличие от инспекторов ресторанов Департамента делового и профессионального регулирования, инспекторы Департамента сельского хозяйства не могут закрыть заведение, если заведение получило худший рейтинг проверки «Требуется повторная проверка».

Однако они могут наложить запрет на продажу продуктов питания и запретить использование оборудования и территорий. А инспекторы Джеймс Чжэн и Маргарет Альварес объявили о прекращении продаж и обнаружили, что супермаркет Total проигнорировал приказ о прекращении использования от июля 2022 года.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Проблема с грызунами в универсальном магазине Palm Beach Dollar

▪ Сотрудники мясного цеха не могли вымыть руки в раковине рядом с морозильной камерой — ни мыла, ни бумажных полотенец для вытирания рук.

▪ Кроме того, в мясном отделе «вода из конденсационной установки попала на ноги свиней в холодильной камере». Это привело к стоп-продаже сырой свинины.

▪ Дезинфицирующее средство в трехкамерной раковине мясного отдела — для мытья, ополаскивания и дезинфекции коммерческой посуды — измеряло ноль частей на миллион. Не было ни санитайзера, ни дезинфекции.

▪ Пластиковые занавески морозильной камеры мясного отдела имели «розовый нарост, похожий на плесень».

▪ На заднем колесе и верхней половине ленточной пилы для индейки мясного отдела был обнаружен «зелено-черный нарост, похожий на плесень».

▪ В гастрономическом отделе «на верхней части нарезки для нарезки деликатесов и устройства для размягчения мяса было обнаружено множество крупных мух».

▪ «Сильное скопление пыли» покрыло защитные решетки вентиляторов холодильной камеры в зоне производства.

▪ На кухне были «остатки старой еды» на кастрюлях, крышках кастрюль и ножах на полке для хранения.

▪ Холодильник в подсобном помещении, используемый для хранения колбасы, молока, яиц и йогурта, был запрещен 12 июля 2022 года из-за нахождения в негодном состоянии. Его не следовало использовать, но его использовали для этих продуктов, которые могут переносить болезни пищевого происхождения, если их не хранить при температуре ниже 41 градуса или (при приготовлении) выше 135 градусов.

Говоря о еде, хранящейся при температуре, выходящей за пределы допустимого диапазона, и выбрасываемой как небезопасная...

▪ Запеченная курица (от 115 до 126 градусов) в горячем хранилище на кухне. На кухне выдвижной холодильник, салат «Цезарь» (62 градуса); нарезанные помидоры (66 на 70 г.); измельченный салат (62–64 шт.); салат из макарон (77 на 78). В холодильной камере для продуктов был разрезан арбуз (51 градус); разрезанная дыня (49); сырокопченая колбаса (50 г.); и хот-доги (50). На прилавке гастронома нарезанный мюнстерский сыр имел температуру, близкую к комнатной, 74 градуса.

Всех выбросили.

▪ Филе лосося (52 градуса), котлета из лосося (48) и филе тилапии (46) в холодильной камере для морепродуктов также находились в зоне температурной опасности, но их разрешили поставить в холодильник для большего охлаждения.

▪ Коробка апельсинов хранилась на полу под раковиной для мытья рук, оставляя их «подверженными брызгам».