Линия сайта

3 августа 2023 г. | Эрик Торкелс

Захватывающие новости для любителей сэндвичей: Wexler's Deli присоединяется к линейке продуктов на общественном рынке Санта-Барбары. Он дебютировал на Центральном рынке Лос-Анджелеса в 2014 году и быстро стал заведением. В 2016 году последовал филиал в Санта-Монике, а затем, в начале этого года, открылся аванпост в отеле Aria в Лас-Вегасе. Из восторженного обзора Джонатана Голда в LA Times:

Wexler's — единственный известный мне гастроном, который на самом деле готовит пастрами на месте: вялит говяжью грудинку, смазывает ее рассыпчатой ​​пастой из специй, включающей черный перец и гвоздику, коптит ее при низкой температуре, а затем готовит на пару до нежности. Его вручную разрезают на заказ на толстые пуленепробиваемые плиты и укладывают равномерно слоями, а не превращают в обхватывающий клин.

Пастрами, возможно, менее однородная, чем высококачественные промышленные продукты, которые обычно используют такие магазины, как Langer's и Art's, - временами она может быть рассыпчатой ​​- но когда она правильная, что в последнее время случалось почти всегда, она превосходна: податливая, сочный и почти невозможно богатый; естественные контуры мяса, сворачивающегося в мягкий хлеб; тонкий привкус горчицы; нотки дыма, чеснока и гвоздики.

Основатель Майк Кассар говорит, что, когда позже в этом году откроется Общественный рынок, мы можем ожидать «таких основных продуктов, как сэндвич с пастрами OG, бублик с лохом, Рубен и даже бублик, который будет подаваться только на публичном рынке, где есть море Санта-Барбары». еж и икра васаби». А пока разожгите свой аппетит — в прямом и переносном смысле — подписавшись на Векслера в Instagram.

···············

Подпишитесь на рассылку новостей Siteline по электронной почте, чтобы получать самые свежие новости о продуктах питания в городе.

Теги: Общественный рынок Санта-Барбары, Гастроном Векслера

Круто, но сомнительно, что этот город настолько любит гигантские сэндвичи с мясом, что удержится на плаву.

Санта-Барбара, как мне кажется, довольно мясистый город. Я ем гораздо меньше мяса, чем раньше, но когда я его ем, я хочу, чтобы оно было вкусным, а «Уэкслерс» славится своим превосходным вкусом. Плюс, я буду в первой очереди за бубликами и копченой рыбой.

Следующая часть для всех, потому что подобных комментариев в последнее время очень много.

Видит Бог, я не самый позитивный человек на планете, но когда компания объявляет о своем намерении открыться здесь, можем ли мы все постараться быть приветливыми? Или хотя бы оставить сомнения при себе? Я думаю, что нам всем нужна благоприятная среда для нового бизнеса, в частности ресторанов. Представьте себе, каково это, когда первый комментарий написан кем-то, кто пренебрегает своими шансами. Всякий раз, когда мне приходится писать о чем-то, что лично мне не нравится, я стараюсь напомнить себе, что каждый малый бизнес — это чья-то мечта. И то, что это не мое дело, не означает, что многим другим это не понравится.

Согласен на 100%! Престижность тем, кто рискует предложить нам новые и вкусные варианты питания. Для бывшего владельца малого бизнеса работать в этом городе может быть непросто даже без негативных комментариев общественности. С удовольствием попробую этот новый вариант!

Хорошо сказал Эрик! На обоих аккаунтах!

Ты все сказал. Общественный рынок приложил все усилия, чтобы предложить разнообразные варианты для всех: от одинокой толпы, наслаждающейся тапас, до семей, желающих пообедать в одном месте, свиданий перед кино, а теперь и гастронома, который собирается сокрушить рынок. У меня потекли слюнки, просто глядя на эти бутерброды.

В розничной торговле я научился продавать то, что хочет покупатель, и, возможно, это единственное, о чем я не подумал и не упустил из виду.

Абсолютно. Я не понимаю этого негатива, исходящего из места, которое многие любят называть «раем». На публичном рынке должен быть такой гастроном

Как и Эрик, я не часто ем красное мясо, но с нетерпением жду этого!

Прежде чем осуждать любой новый бизнес, зайдите и попробуйте. Вы можете быть удивлены!

«…каждый малый бизнес – это чья-то мечта» – ОБОЖАЮ это, Эрик! Давайте все поддержим мечты других!

Я не знаю, о чем думает Кейтлин (также ненавижу отстойных Дебби, депрессантов). Это все сокрушит! Идеальное дополнение к публичному рынку. Я очень надеюсь, что они делают свои бублики. Также надеюсь, что у них достаточно места.