Кухня амишей Ловины: август — время выращивания огурцов, время с семьей

Поскольку огурцов было в изобилии, Ловина консервировала 40 литров сладких соленых огурцов с укропом.

15 августа — уже середина августа. Сегодня день рождения моего старшего брата и сестры, сестре Лии 64 года. С днем ​​рождения, дорогая сестра, если ты это читаешь. Хотя нас разделяет более 100 миль, мои мысли были с тобой этим утром, когда ты стал еще на год старше. Лия была старшей из восьми детей, а я — третьим младшим. Так что я был одним из тех маленьких шлюх, которые пытались украсть у Лии печенье, когда она его пекла, или навести порядок в доме после того, как она сделала уборку. Ха-ха! Драгоценные воспоминания!

Малыш Байрон чувствует себя хорошо, как и Лоретта. Они вернулись домой в прошлый четверг вечером. Ему сейчас 8 дней, и он весит 6 фунтов 4 унции. Его вес составлял 6 фунтов 2 унции, когда он выписался из больницы, и 6 фунтов 7,8 унции при рождении.

Сегодня его отвезли на недельный осмотр. Дочь Верена помогает Лоретте с двумя маленькими мальчиками, пока Дастин идет на работу. Дочь Ловина тоже поможет, когда она им понадобится. Мы наслаждаемся нашим новым внуком. Сейчас он ест и спит, но я уверен, что это не продлится слишком долго. Лоретта все еще принимает препараты для разжижения крови, так что, надеюсь, это предотвратит у нее образование тромбов, как в прошлом году после рождения Дензела. Хорошее здоровье – это то, за что нужно быть благодарным!

Вчера я постирала, а затем помогла сестре Верене и дочери Ловине с солеными огурцами.

Мы консервировали 40 литров сладкого укропа и приготовили из 20 литров соленые огурцы для заморозки. Они еще лежат в холодильнике, а завтра их можно будет упаковать в контейнеры для морозильной камеры.

Очень простой способ положить соленые огурцы, если у вас есть место в морозильной камере. На вкус они очень свежие.

Поздравляем дочь Элизабет и Тима с 8-летием 14 августа. У них четверо прекрасных детей: Эбигейл, 6 лет, Тимоти (ТиДжей), 4 года, Эллисон, 3 года, и Андреа, 18 месяцев. Андреа только что обнаружила свою тень. Она так этого боится. Она смотрит вниз и начинает плакать, потому что оно следует за ней. Нам это было так мило, но она серьезно боялась своей тени.

Сестра Верена пришла сюда в субботу утром и ушла домой в понедельник вечером. Она нам очень помогла с консервированными солеными огурцами. Она нарезала все соленые огурцы моей овощерезкой.

Я наслаждаюсь своим новым велосипедом, который мой муж Джо заказал на мой день рождения в мае. Мы только что получили это, и я не катался на велосипеде уже несколько лет.

Раньше мы всегда катались на велосипеде всей семьей, но когда у нас было несколько детей, которые больше не умели кататься на велосипеде, я чувствовал себя виноватым, что ехал на велосипеде, когда они не могли.

Теперь, когда у них есть самокаты, они могут ими пользоваться. Я решил, что снова поеду на велосипеде, но могу сказать, что теперь я старше, и моим мышцам нужно снова наращивать силы для этих холмов.

Я посадил Дензела на сиденье своего велосипеда и прокатил его. Ему это действительно нравится. Надеюсь, я смогу ездить на велосипеде дальше, продолжая кататься на велосипеде.

В среду вечером наша семья планирует посетить шестой ежегодный ужин с жареной рыбой в ресторане «Джоас и Сьюзен» у наших соседей. Всегда приятно посещать семьи из нашей церкви. Они делают это для нашего церковного округа каждый год.

У нас сейчас середина сезона консервирования, и я хочу помочь Лоретте с ее консервированием. Сын Джозеф и Джо выкопали картошку в нашем саду.

Также вытащили сладкую кукурузу, и мы наслаждаемся этим. То, что мы не используем в свежем виде, я заморозлю.

У дочери Сьюзен и Эрвина были насыщенные выходные. У них была гаражная распродажа, чтобы продать некоторые из лишних вещей, которые они накопили. Объединение двух домохозяйств в одно удвоило многие вещи.

Поделюсь своим рецептом солений для заморозки. Божьих благословений!

2 кв. свежие соленые огурцы, неочищенные и нарезанные ломтиками

1 большая луковица, нарезанная

2 ч. соли

1 3/4 стакана сахара

1/2 стакана белого уксуса

Положите нарезанные огурцы, лук и соль в большую миску и поставьте в холодильник на 24 часа. Слить через 24 часа. Взбейте сахар и уксус и полейте огурцы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 24 часа.

Упакуйте соленые огурцы в контейнеры, пригодные для замораживания. Залейте маринованным сиропом, оставив в каждой емкости немного свободного пространства. Замри. Хранится в морозильной камере до 6 месяцев.