Wallis 46 привезет в Кайзерслаутерн швейцарские блюда и восхитительный гамбургер

Раклет Walliser в Wallis 46 дарит клиентам возможность приготовить гриль своими руками. Поднос с куском сыра, посередине, опускается ниже, а овощи располагаются сверху. Как только сыр расплавится, покупатели соскребают его верхнюю часть на тарелку, где лежат овощи и приправы. (Мэтт Вагнер/Звезды и полосы)

Ресторан Wallis 46 в Кайзерслаутерне получил свое название от немецкого слова, обозначающего швейцарский кантон Вале, южный регион, известный своим Маттерхорном.

Как и Маттерхорн, это место единственное в своем роде. Расположенный по адресу Паркштрассе, 46, он может похвастаться тем, что является единственным швейцарским рестораном в городе.

Если вам интересно, что такое швейцарская еда, ожидайте, что там будет сыр. И когда я говорю «весь сыр», я имею в виду именно это.

Teufelsburger на Wallis 46 обычно включает в себя красную булочку с гербом футбольной команды 1.FC Kaiserslautern. Однако в этой версии есть обычная плюшка. (Мэтт Вагнер/Звезды и полосы)

По данным веб-сайта Wallis 46, интерьер которого виден здесь, вмещает 65 человек. (Мэтт Вагнер/Звезды и полосы)

Wallis 46, открывшийся в июне на Паркштрассе в Кайзерслаутерне, Германия, предлагает швейцарскую кухню и несколько местных продуктов. (Мэтт Вагнер/Звезды и полосы)

Почти в каждом пункте меню, кроме десертов, есть молочные продукты, включая два супа: Chaessuppe (швейцарский сырный суп) и Walliser Brotsuppe (хлебный суп из региона Уоллис), последний из которых готовится из грюйера.

Это может быть полезно только в зимние месяцы. В сочетании с теплыми напитками, такими как кофе, чай и горячий шоколад, в Wallis 46 есть все, что вам нужно, чтобы пережить холодную унылость сезона.

Многие позиции меню имеют веганские версии, в том числе супы, сырные тосты Walliser и фламмкухен. Есть даже веганский карривурст.

Среди явно невеганских вариантов — раклет Walliser, который бывает классической и дополнительной формы. Раклет предполагает подачу на стол гриля.

Один лоток внизу предназначен для большого куска сыра Аппенцеллер, а другой — для моркови, лука, соленых огурцов, пеперончино и молодой кукурузы.

Когда сыр внизу расплавится, вы бросаете противень, наклоняете его и ножом для масла соскребаете пузырящуюся верхушку с тарелки. Там вы смешиваете сыр с овощами-гриль и щепоткой приправ.

В дополнительной форме добавляются салями и ветчина.

Я заказал классику, и в результате получился взрыв дрянного добра — и полный беспорядок, если вы не будете осторожны.

Заказанный мной швейцарский сырный суп был водянистым, но обмакивание в него хлеба впитало жидкость и выдвинуло на первый план вкус сыра. Есть также фондю, состоящее из сыров Аппенцеллер, Грюйер и Эмменталер.

Но кухня Wallis 46 выходит за рамки швейцарских блюд. Здесь предлагаются четыре вида фламкухена: Elsaesser, Walliser, вегетарианское и рыбное. На последнем коллега попробовал номер 3.

По его словам, тесто для вегетарианского фламмкухена было выпечено с правильным сочетанием хрустящей корочки и мягкости.

Главный местный пункт меню, пожалуй, самый смелый в Wallis 46. Тойфельсбургер отдает дань уважения футбольной команде 1. ФК Кайзерслаутерн.

Герб клуба обычно нанесен на красную булочку, а в бургер входят лук, сыр, помидоры и сливовый соус барбекю. Подается с салатом и заправкой из грецких орехов, фундука или малины на выбор.

Во время моего визита в Уоллис 46 не было булочек Rote Teufeln или Red Devils, но вкус гамбургера более чем компенсировал это разочарование. Слива придала соусу барбекю фруктовый вкус, который хорошо дополнял мясо и сыр.

Во время домашних матчей 1. FCK ресторан предлагает гамбургер по сниженной цене 7,50 евро без салата. Его обычная цена составляет 10,50 евро. Я очень рекомендую это.

Хотя Уоллис 46 появился на сцене всего несколько месяцев назад, судя по еде и дружелюбному обслуживанию, он может оставаться здесь надолго.